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豆腐这样吃营养翻倍还治感冒 可惜很多人都不知道!
时间:2017-08-09 15:03   来源:中华养生   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:豆腐这样吃营养翻倍还治感冒 可惜很多人都不知道! 豆腐是我国的传统食品,制法始于汉淮南王刘安。明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等古籍中,都有记载。 中医认为:豆腐味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效,


  原标题:豆腐这样吃营养翻倍还治感冒 可惜很多人都不知道!

  豆腐是我国的传统食品,制法始于汉淮南王刘安。明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等古籍中,都有记载。

  中医认为:豆腐味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫黄、烧酒之毒。
 
  补中益气,防治骨质疏松
 
  豆腐可用于食疗。 比如:
 
  葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3——5次;

  鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;
 
  葱煎豆腐,可用于水肿;
 
  豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘。
 
  现代营养学证实,豆腐蛋白质含量丰富,利于消化吸收,被誉为“植物肉”。
 
  钙含量也很高,对骨骼的生长发育颇为有益。它是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
 
  豆腐不含胆固醇,适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者用于药膳。
 
  豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,能减少中老年女性雌激素水平过低造成的骨钙流失。
 
  买回豆腐要冷藏
 
  豆腐本身的颜色是略带微黄色,如果色泽过白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。
 
  此外,豆腐是高蛋白质的食品,很容易变坏,尤其是自由市场卖的板豆腐,更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。
 
  当盒装豆腐的包装有凸起,里面的豆腐混浊、水泡多且大,不宜食用。
 
  没有包装的豆腐容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出。取出后常温放置时间,不要超过4小时。

  最好在购买当天食用完,也可依所需分量切割使用,剩余部分放回冷冻室。
 
  哪些人不宜吃豆腐
 
  豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。
 
  脾胃虚寒,经常腹泻便溏者,也要忌食豆腐。
 
  豆腐养生食谱
 
  豆腐可以切成块、片或丁,做出多种菜式,如冷盘、热菜、汤羹、火锅。
 
  菜谱一:玉米豆腐粥
 
  食材:豆腐1块,玉米1根,鸡蛋1个

  做法:

  1.玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;

  2.锅烧水,烧开后将豆腐及玉米粒一起入锅,再次烧开后转小火煮30分钟,至玉米变成粥状;

  3.加食盐调味,把鸡蛋液倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。

  营养点评:可健脾利尿、降血压,还能补充蛋白质。

  菜谱二:泡菜豆腐汤 

  食材:

  豆腐1~2块,韩国泡菜一碗,五花肉50克,食用油、蒜、香油适量

  做法:
 
  1.韩国泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块待用;
 
  2.锅烧热倒油,放入蒜末、五花肉,煸炒;放入泡菜,倒入豆腐,简单翻炒;
 
  3.倒入清水,没过这些食材,炖20分钟左右;放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。
 
  营养点评:此汤香味扑鼻,可补钙、开胃、生津解毒。
 
  菜谱三:豆腐菊花羹
 
  食材:
 
  豆腐100克,野菊花10克,蒲公英15克,食盐等调味品少许,生淀粉少许
 
  做法:
 
  1.野菊花、蒲公英煎煮1个小时,取汁约200毫升。
 
  2.往蒲公英汁水中加入豆腐、调味品,同煮沸。阿
 
  3.再放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。
 
  营养点评:此羹清热解毒,用于湿疹、皮肤瘙痒。

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